phood.

這一年我開始嘗試吃還有做韓國料理，所以我想在這貢獻幾篇文給韓國料理。

我對從一年前（大學2年級）就開始瘋韓國料理– 從有一天我在買菜，想想晚飯要做什麼的時候。我記得之前我們的韓國朋友讓我們嘗試了韓國泡菜（Kimchi），然後開始渴望吃韓國泡菜。之後我就找不同韓國料理的食譜；韓國泡菜炒飯還有韓國泡菜燉湯食我一開始做韓國料理的兩樣菜。到了大學3年級我開始學做更多的韓國菜，然而這種瘋狂也令到唐人舖裡的兩位韓國店長問我是否有韓國根源。

我在網上找不同簡單的食譜。最初的食譜在這裡找: http://www.koreanrestaurantguide.com/recipes/recipe_0.htm, 但現在差不多所有的韓國料理我都會用“Maangchi”的網站：http://www.maangchi.com/recipes . 我對這個網站的食譜很有信心。

現在我還真的離不開韓國泡菜。

這篇文我會介紹：Kimbap, samagakkimbap, bibimbap, mandu, kimchi jiggae 還有甜品hoddeok.

（CAT插話：我還真的不懂這些中文名字是什麼，大概：
Kimbap: 韓式“壽司”
Samagakkimbap: 韓式“飯糰”（三角形的）
Bibimbap: 一種拌飯

CAT插話：在網上看到ｃｕｐｃａｋｅｓ是紙托蛋糕……好像比杯蛋糕比較貼切）

很久沒有在這兒寫一篇文了。前陣子是“考試季節”所以我幾乎給複習的淹沒了，還有些論文和final year project （心理學的畢業論文）。考完試的我也變得非常懶惰，所以給你們介紹我可愛的紙托蛋糕來把我的注意力從這段等成績的痛苦的時段轉開。


考試季節的時候剛好是我朋友的生日，但因為我常常錯過她的生日派對之類的所以我想做紙托蛋糕給她，當作一個驚喜。這正好也可以用到我從捷克帶回英國的噴嘴（ＣＡＴ插話：就是那種放糖霜或者是ｃｒｅａｍ然後擠出來的時候可以做出花狀或者是其他形狀的用具。有人知道這正確的是叫什麼嗎？）。我從在網上看到超可愛又有藝術感的紙托蛋糕的時候就想做了；這大概就是一年前吧。我沒有常嘗試做，但當我做的時候我發現了想做那樣的紙托蛋糕真的是一門挑戰，尤其是想裝飾紙托蛋糕的時候。我想關鍵是在練習怎麼用那個噴嘴還有想一些有創意的紙托蛋糕設計。


ＣＡＴ和我用的食譜是香草紙托蛋糕的食譜（http://joyofbaking.com/VanillaCupcakes.html），我覺得ｊｏｙｏｆｂａｋｉｎｇ　的網站大概是我找過最可靠的烘烤網站。我用了很濃厚的粉紅色和綠色糖霜來裝飾做完紙托蛋糕（我最愛的兩種顏色）。然後ＴＩＧＥＲ受到粉紅色紙托蛋糕的“酷刑”（她極度討厭粉紅色）……


這就是做好的紙托蛋糕，她們也好像蠻喜歡的，所以我也滿意（我的烘烤不常成功……）

(泡菜炒飯)

相信很多人都喜歡吃韓國泡菜，我們也不例外– 泡菜炒飯(kimchi fried rice)還蠻好吃的! TIGER在馬來西亞的時候接觸到自製韓國泡菜的食譜– 這當然是簡單版，跟真的有一定的差異。試做以後我們都很喜歡，所以從此都會自己做泡菜來吃。因為之前做的幾次都忘了拍照，這次終於記得了！所以CAT我現在就分享怎麼做。


材料：
鹽
菜（我們用了類似津白菜的菜，可以用其他的）
姜
蔥
蒜
白蘿蔔
紅蘿蔔
辣椒粉
魷魚露

之前做過Salsa (http://phood.pixnet.net/blog/post/6049059) 來跟玉米片吃，這次做了另外一種dip叫“guacamole”（google翻譯告訴我這是鱷梨調味醬）。


這種醬不像salsa那樣要煮，只要把所有的材料混合就行了。


材料：
3 牛油果（熟的，但皮還是帶綠的；如果是棕色或是黑的就太熟了！）
1 洋蔥
1把香菜 （Coriander）
4只辣椒（中等辣）
1個番茄
½ 青檸（只要它的汁）

之前寫了一篇文介紹了三種簡單又可以當一餐的食物；現在來寫寫怎麼做那篇文提到的西多士。


西多士是香港茶餐廳的一種食物；真正的西多士是炸的，但是本人不愛自己做炸得食物，所以就會用煎的。


材料：
蛋：1 只
糖：1茶匙
麵包：2片
香蕉：1根
花生醬
巧克力榛子醬

飯往往是我們亞洲人的主食，但是英國的主食是馬鈴薯。到了超市都回見到各式各樣的馬鈴薯，但說真的，到現在我還不怎麼知道每一種馬鈴薯有什麼跟其他的不一樣。就像對他們來說，不同種類的米最後煮出來還是飯。不得不說，英國的馬鈴薯還真的比較好吃。


Penguin很愛吃馬鈴薯（尤其英國的），所以每次做這道菜她都沒有怨言。這道菜不只容易做，還可以有很多變化，也一定會飽的。畢竟馬鈴薯是碳水化合物嗎。


（食譜來源：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/database/potatolatkespotatopa_87525.shtml）


首先，需要的材料有（建議分量在這框框裡）：
馬鈴薯 （1kg)
洋蔥 (1個) – 切丁
雞蛋 （1只）

你們喜歡吃玉米片嗎？玉米片類似薯片，三角形一塊。 Zoo都喜歡吃，而且喜歡粘salsa吃。


當然，不一定要用salsa，可以用sour cream(酸奶油)，等等的醬或調味料來粘著吃。因為我們還蠻喜歡吃salsa的，所以就像自己做做看。


其實真的很容易做；基本上就是用番茄，番茄膏或一罐罐的番茄，配上其他切丁的蔬菜混在一塊就完成了。


我們用了：
包裝辣番茄汁（內有番茄還有辣椒）；也可以選用番茄膏，或者嘗試用一瓶煮意大利面的番茄意大利麵醬
燈籠椒
洋蔥
蒜

不知道你們有沒有聽過這種奶油太妃爆米花；喜歡吃甜的爆米花的人應該會滿喜歡這種爆米花。 


超市或者是電影院會賣；價錢我就不知道什麼地方會比較便宜或什麼的，只知道有一個晚上我很想吃butter toffee popcorn。因為之前認為很久沒有吃爆米花，就買了一包爆米花還沒有爆的玉米粒，想吃的時候就可以自己爆要吃的量。 


其實也是因為這樣會比較便宜，雖然費時間，但是對我來說還可以。 


之前試過做焦糖爆米花，但是焦糖比想像中難做，所以就在網上查了怎麼做我自己還蠻喜歡吃的奶油太妃爆米花。最後也做了！也是成功的嘗試！現在來分享； 你們也可以嘗試自己做哦，不會太難！ 

（食譜來自：http://www.bbc.co.uk/dna/h2g2/A972362）


首先當然是爆好爆米花啦！我自己是分開做爆米花還有做奶油太妃糖，因為兩樣都需要專一的做。假如你覺得你可以一塊來做，可以嘗試。在這裡也要呼籲一下：奶油太妃做的時間比爆米花短，也很快會冷掉而變硬，所以會很難跟爆米花拌在一起，所以我會建議先爆爆米花。 

在除夕發這篇文，首先祝大家有一個甜甜的年尾，甜甜的年頭。


檸檬條是一個很簡單的甜點，可以想到要吃的時候就做來吃哦！
 


材料還有做法可以參考：http://www.joyofbaking.com/LemonBars.html

脆皮：
沒鹽的牛油 （室溫）½ 杯/113g
糖霜¼ 杯/25g（可以用普通的砂糖用攪拌機攪碎；我懶得做這個動作，所以就直接用了砂糖）
麵粉（多用途的）1杯/140g
鹽 1/8 茶匙

由于有很多东西要做，我采取用最快的速度煮的食物来当我的每一餐– 韩国泡菜炒饭。由於有很多東西要做，我採取用最快的速度煮的食物來當我的每一餐– 韓國泡菜炒飯。雖然我很愛吃泡菜但是我仍然想吃一點比較“豐盛”的食物，但也符合我的能力與合適的時間限制。所以這時候該嘗試我一直計劃要做的燒賣。我用的食譜是從這來的： 

http://kumikoskitchen.co.uk/sui-mai/ 
& 
http://appetiteforchina.com/recipes/pork-and-shrimp-siu-mai-shao-mai 

過程沒有想像中的難，而且我還蠻喜歡那個味道的（雖然我不知道這是不是燒賣該有的味道– 所以ZOO有空就要來試一試）……基本上我將豬肉還有蝦（大概同樣的份量），再加上麻油、醬油、姜、還有洋蔥。均勻地攪完以後就包在餛飩皮里。跟著就把燒賣拿去蒸，但（不幸地）不是在傳統的竹蒸籠裡。我將一個鍋裡倒了水，在將燒賣放在一格篩上面，然後再把鍋子蓋上。 15-20分鐘就完成了。 
（CAT插話：OWL是捷克人，所以很少會遲到我們這種點心。但是她對亞洲的食物還有文化很感興趣，所以就會去看很多亞洲文化的食物還有語文。我們經過國際學校的生活之後都覺得OWL快要比我們更懂自己的文化。尤其是OWL會日文，也正在自己學韓文！ 
還有，OWL描述蒸燒賣的方法就是一般我們在家裡會用來蒸的方法；我自己家也沒有蒸籠（是有，但是我媽把它們收好了），也是用這種方法。看這部落格的你們也大概會懂這種方法） 

這就是它們在我包好還有蒸完以後的摸樣：

&

我不僅想煮東西，還有像烤點甜點，所以再一次給joy of baking啟發了我做巧克力杯形蛋糕（chocolate cupcakes）(http://www.joyofbaking.com/ChocolateCupcakes.html). 

嘗試過我做的cupcakes都說它們好吃……不幸地上面的icing不怎麼成功。應該是因為我用手來攪拌材料，而不是用機器……但至少它們能吃也不難吃。

這是最後做好的樣子: 

你去過吉野家嗎？那是一家“快餐店”。可能你們對快餐店的觀念是McDonals, KFC,或是Burger King，所以我把“快餐店”加上了撇號。吉野家賣的是一碗碗的飯，飯上有不同的菜：雞肉、牛肉、三文魚、等等……它們有不同的飯還有套餐給客人選擇。

如果你去過吉野家你就應該知道我在說啥– 這篇文就是關於向它們的牛肉飯，可以說是它們的代表飯（這不一定，但是我真的很喜歡吃！）

我們在youtube上再“與狗烹飪”（cookingwithdog）的頻道上看到這段影片教學（對，與狗烹飪是跟我們做加州卷的頻道一樣的。我還是覺得狗是不應該出現在廚房裡……）

這是他們提供的材料內容：
材料：
200g 薄帶一點肥的牛肉片(0.441 lb)
1/2 洋蔥 (130g/4.59 oz)

這次的食物還蠻有實驗性的；我們還是嘗試了。這個是完成品：

這個是我們用的玉米餅包（Tortilla Wrap）。其實我不太知道這個的中文名字是什麼，所以就叫Tortilla Wrap算了。你可以用不同口味的wrap，只是我們還蠻喜歡這個口味。

首先，準備pizza上面的食料。

我們用了洋蔥、蒜、醃肉、西紅柿、西芹、還有蘑菇。基本上你可以放任和喜歡的食料。因為我們用了醃肉（培根），我們把它炒了才放上pizza上

我自己是喜歡用蒜還有洋蔥炒醃肉，但是這全都由你喜歡。

然後，開一包tortilla wrap，拿一塊放進烤箱裡。千萬不要把它給忘了– 這每邊只需要15-20秒。不一定要用烤箱，也可以把一個平底鍋加熱在裡面烤。

如果放太久它一定會烤焦！千萬要小心！

終於有一篇文章了！

[英文版請看：http://phoodphilosophy.wordpress.com/]


有一天晚上貓頭鷹(Owl)跟我做了加州卷。就是壽司，但是飯和紫菜反轉擺。很明顯地這不是我們的創作，是從這個影片裡學的：

http://www.youtube.com/watch?v=1Hy55UIjaqY

加州卷的部分是在後半段，前半段是做“正常”的壽司(Futomaki)。

對，跟狗煮東西。我真心覺得那隻狗不應該出現在廚房裡面。

影片還蠻清楚的，但還是寫一篇文章好了。至少我們沒有動物（真的）在廚房裡。