phood.

之前做過Salsa (http://phood.pixnet.net/blog/post/6049059) 來跟玉米片吃，這次做了另外一種dip叫“guacamole”（google翻譯告訴我這是鱷梨調味醬）。


這種醬不像salsa那樣要煮，只要把所有的材料混合就行了。


材料：
3 牛油果（熟的，但皮還是帶綠的；如果是棕色或是黑的就太熟了！）
1 洋蔥
1把香菜 （Coriander）
4只辣椒（中等辣）
1個番茄
½ 青檸（只要它的汁）
1-2湯匙水
一點點鹽來調味


首先我會把洋蔥、香菜、還有辣椒切碎。如果有Mortar and Pestle 就用它（那種可以把東西盅碎的……），效果最好。

(圖來自：witchspells.net）

如果沒有可以把材料放進攪拌機裡面。或者像我一樣用刀。記得要切得很碎！

跟著就切番茄– 這個不用切那麼碎哦

切好就可以放在一塊攪拌。攪拌的時候可以壓一壓，好讓味道出來。可以加一點點鹽。這個時候就是用mortar & pestle 或者攪拌機的時候!

跟著加青檸汁還有水來幫助攪拌。我個人比較喜歡青檸，所以我就用了以整個青檸的汁，沒加水。

把牛油果切半，把果實拿出來，再把果肉用羹匙挖出來。

牛油果需要搗碎(mash), 所以如果把牛油果切成小顆就會比較容易。還有，如果你有做薯茸的器銘，這個步驟會變得比較簡單。如果沒有沒關係，我們也沒有，所以我們都是用叉來搗碎東西的。

這個步驟會比較累還有比較久，但是鐵鑄磨成針，最後一定會完成！
（不熟的牛油果做不到的！如果不趕的話，可以買還是生的牛油果，放在家裡幾天就會熟了）

最後把搗碎好的牛油果倒進之前攪拌好的材料，再拌均勻就可以吃了！

很簡單，但是還蠻費功夫的。對我自己來說，廚房還有用刀切碎東西是我一種舒緩壓力的方法，所以在做完這醬的時候覺得輕鬆了。

可以加salsa進去，或者就這樣吃，還可以像我們一樣跟玉米片吃.

去試看看吧！


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