[甜品] Lemon Bars 檸檬條

在除夕發這篇文，首先祝大家有一個甜甜的年尾，甜甜的年頭。

檸檬條是一個很簡單的甜點，可以想到要吃的時候就做來吃哦！

材料還有做法可以參考：http://www.joyofbaking.com/LemonBars.html

脆皮：
沒鹽的牛油（室溫）½ 杯/113g
糖霜¼ 杯/25g（可以用普通的砂糖用攪拌機攪碎；我懶得做這個動作，所以就直接用了砂糖）
麵粉（多用途的）1杯/140g
鹽 1/8 茶匙

餡：
砂糖1杯/200g （通常我做甜品的時候都會把糖減少, 所以我做的時候大概是用3/4杯糖而已）
蛋 2 只
檸檬皮（碎）（lemon zest）1湯匙（現把檸檬皮刨碎，再切開檸檬榨汁）
鮮榨檸檬汁1/3 杯/80ml （大概1-2個檸檬）
麵粉（多用途）2湯匙

面（我通常不回做這個部分，但也可以）：
糖霜

首先就是把烤箱預熱(350oF/177oC)，然後用牛油把容器塗好，以免檸檬條烤完以後會黏。如果還是怕會黏的話就可以放一點糖霜在底部，我自已嘗試用了可可粉，也是可以的。

跟著就弄脆皮了。其實不一定要用它的方法去做。它的方法就是首先將牛油還有糖用攪拌器攪拌到一個軟綿綿的質地，再把麵粉還有鹽加入，繼續攪拌直到全部都攪拌好，但是是一小小粒的，而不是一個大麵團。再將這個脆皮底放在容器裡，稍微按一下，再把它送進烤箱裡烤大概15-20分鐘，或是當它有金黃色的時候。烤完之後就把它放在一旁放涼。

另外一種方法就是將消化餅壓碎，加牛油，拌在一塊，也是維持一個碎碎的狀態，再放在容器裡拿去烤。

在烤脆皮的時候就可以做檸檬條的餡。將蛋還有糖攪拌直到滑滑的。加進檸檬汁還有磨碎的檸檬皮之後再拌一拌，將它們結合。之後再加進麵粉，輕輕地攪一攪。餡好了以後就將它倒在烤好的脆皮上面，放進烤箱裡烤大概15-20分鐘，直到餡完全熟了，再拿出來放涼，切塊。