phood.

這一年我開始嘗試吃還有做韓國料理，所以我想在這貢獻幾篇文給韓國料理。

我對從一年前（大學2年級）就開始瘋韓國料理– 從有一天我在買菜，想想晚飯要做什麼的時候。我記得之前我們的韓國朋友讓我們嘗試了韓國泡菜（Kimchi），然後開始渴望吃韓國泡菜。之後我就找不同韓國料理的食譜；韓國泡菜炒飯還有韓國泡菜燉湯食我一開始做韓國料理的兩樣菜。到了大學3年級我開始學做更多的韓國菜，然而這種瘋狂也令到唐人舖裡的兩位韓國店長問我是否有韓國根源。

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CAT插話：在網上看到ｃｕｐｃａｋｅｓ是紙托蛋糕……好像比杯蛋糕比較貼切）
很久沒有在這兒寫一篇文了。前陣子是“考試季節”所以我幾乎給複習的淹沒了，還有些論文和final year project （心理學的畢業論文）。考完試的我也變得非常懶惰，所以給你們介紹我可愛的紙托蛋糕來把我的注意力從這段等成績的痛苦的時段轉開。
考試季節的時候剛好是我朋友的生日，但因為我常常錯過她的生日派對之類的所以我想做紙托蛋糕給她，當作一個驚喜。這正好也可以用到我從捷克帶回英國的噴嘴（ＣＡＴ插話：就是那種放糖霜或者是ｃｒｅａｍ然後擠出來的時候可以做出花狀或者是其他形狀的用具。有人知道這正確的是叫什麼嗎？）。我從在網上看到超可愛又有藝術感的紙托蛋糕的時候就想做了；這大概就是一年前吧。我沒有常嘗試做，但當我做的時候我發現了想做那樣的紙托蛋糕真的是一門挑戰，尤其是想裝飾紙托蛋糕的時候。我想關鍵是在練習怎麼用那個噴嘴還有想一些有創意的紙托蛋糕設計。
ＣＡＴ和我用的食譜是香草紙托蛋糕的食譜（http://joyofbaking.com/VanillaCupcakes.html），我覺得ｊｏｙｏｆｂａｋｉｎｇ　的網站大概是我找過最可靠的烘烤網站。我用了很濃厚的粉紅色和綠色糖霜來裝飾做完紙托蛋糕（我最愛的兩種顏色）。然後ＴＩＧＥＲ受到粉紅色紙托蛋糕的“酷刑”（她極度討厭粉紅色）……
這就是做好的紙托蛋糕，她們也好像蠻喜歡的，所以我也滿意（我的烘烤不常成功……）
我試著寫“ＪＥＮＮＹ”在一個紙托蛋糕上面，但因為空間不足所以把“ＮＹ”放在另外一個蛋糕上面：

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(泡菜炒飯)
相信很多人都喜歡吃韓國泡菜，我們也不例外– 泡菜炒飯(kimchi fried rice)還蠻好吃的! TIGER在馬來西亞的時候接觸到自製韓國泡菜的食譜– 這當然是簡單版，跟真的有一定的差異。試做以後我們都很喜歡，所以從此都會自己做泡菜來吃。因為之前做的幾次都忘了拍照，這次終於記得了！所以CAT我現在就分享怎麼做。
材料：
鹽
菜（我們用了類似津白菜的菜，可以用其他的）
姜
蔥
蒜
白蘿蔔
紅蘿蔔
辣椒粉
魷魚露
其實材料的分量真的全由你，喜歡放多少就多少。
首先就是把菜的水份去掉。洗一洗菜，把鹽往菜上塗，把菜都蓋滿鹽。放個幾小時，等鹽把菜的水份逼出（把菜脫水）(dehydration) 。

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之前做過Salsa (http://phood.pixnet.net/blog/post/6049059) 來跟玉米片吃，這次做了另外一種dip叫“guacamole”（google翻譯告訴我這是鱷梨調味醬）。
這種醬不像salsa那樣要煮，只要把所有的材料混合就行了。
材料：
3 牛油果（熟的，但皮還是帶綠的；如果是棕色或是黑的就太熟了！）
1 洋蔥
1把香菜 （Coriander）
4只辣椒（中等辣）
1個番茄
½ 青檸（只要它的汁）
1-2湯匙水
一點點鹽來調味
首先我會把洋蔥、香菜、還有辣椒切碎。如果有Mortar and Pestle 就用它（那種可以把東西盅碎的……），效果最好。
(圖來自：witchspells.net）

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之前寫了一篇文介紹了三種簡單又可以當一餐的食物；現在來寫寫怎麼做那篇文提到的西多士。
西多士是香港茶餐廳的一種食物；真正的西多士是炸的，但是本人不愛自己做炸得食物，所以就會用煎的。
材料：
蛋：1 只
糖：1茶匙
麵包：2片
香蕉：1根
花生醬
巧克力榛子醬
首先就是打蛋！將一隻雞蛋加一點點糖打均勻- 這按照要做多少份，還有喜歡吃多甜。

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飯往往是我們亞洲人的主食，但是英國的主食是馬鈴薯。到了超市都回見到各式各樣的馬鈴薯，但說真的，到現在我還不怎麼知道每一種馬鈴薯有什麼跟其他的不一樣。就像對他們來說，不同種類的米最後煮出來還是飯。不得不說，英國的馬鈴薯還真的比較好吃。
Penguin很愛吃馬鈴薯（尤其英國的），所以每次做這道菜她都沒有怨言。這道菜不只容易做，還可以有很多變化，也一定會飽的。畢竟馬鈴薯是碳水化合物嗎。
（食譜來源：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/database/potatolatkespotatopa_87525.shtml）
首先，需要的材料有（建議分量在這框框裡）：
馬鈴薯 （1kg)
洋蔥 (1個) – 切丁
雞蛋 （1只）
麵粉 （25g）
調味料：鹽、胡椒粉、等等
這是最基本的馬鈴薯餅需要的材料。我通常都不會跟食譜的分量去做，所以材料方面我都很隨意，跟著有多少人吃我就用多少。另外，我還會加其他的材料，像這次我就加了蘿蔔還有雞塊（已調味好，直接放在烤箱烤就行的雞塊）。
最重要的是要放多少雞蛋或麵粉。我會先跟著食譜的分量去加，攪拌完以後看看是否太乾或太濕來做衡量去再加水/雞蛋/麵粉。
馬鈴薯的處理有兩種方法：1）把馬鈴薯弄成馬鈴薯泥，再加其他的材料；或2）直接把馬鈴薯用刨來刨。我用的是2，因為比較簡單。但1可以給馬鈴薯餅一個更滑的質感，可是比較費時間。
好，所以，首先就是刨馬鈴薯– 記得要去皮洗乾淨。因為我選擇加蘿蔔，所以也把蘿蔔給刨進去。

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你們喜歡吃玉米片嗎？玉米片類似薯片，三角形一塊。 Zoo都喜歡吃，而且喜歡粘salsa吃。
當然，不一定要用salsa，可以用sour cream(酸奶油)，等等的醬或調味料來粘著吃。因為我們還蠻喜歡吃salsa的，所以就像自己做做看。
其實真的很容易做；基本上就是用番茄，番茄膏或一罐罐的番茄，配上其他切丁的蔬菜混在一塊就完成了。
我們用了：
包裝辣番茄汁（內有番茄還有辣椒）；也可以選用番茄膏，或者嘗試用一瓶煮意大利面的番茄意大利麵醬
燈籠椒
洋蔥
蒜
青檸汁（從青檸現榨的）

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不知道你們有沒有聽過這種奶油太妃爆米花；喜歡吃甜的爆米花的人應該會滿喜歡這種爆米花。 
超市或者是電影院會賣；價錢我就不知道什麼地方會比較便宜或什麼的，只知道有一個晚上我很想吃butter toffee popcorn。因為之前認為很久沒有吃爆米花，就買了一包爆米花還沒有爆的玉米粒，想吃的時候就可以自己爆要吃的量。 
其實也是因為這樣會比較便宜，雖然費時間，但是對我來說還可以。 
之前試過做焦糖爆米花，但是焦糖比想像中難做，所以就在網上查了怎麼做我自己還蠻喜歡吃的奶油太妃爆米花。最後也做了！也是成功的嘗試！現在來分享； 你們也可以嘗試自己做哦，不會太難！ 

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在除夕發這篇文，首先祝大家有一個甜甜的年尾，甜甜的年頭。
檸檬條是一個很簡單的甜點，可以想到要吃的時候就做來吃哦！
 
材料還有做法可以參考：http://www.joyofbaking.com/LemonBars.html

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由于有很多东西要做，我采取用最快的速度煮的食物来当我的每一餐– 韩国泡菜炒饭。由於有很多東西要做，我採取用最快的速度煮的食物來當我的每一餐– 韓國泡菜炒飯。雖然我很愛吃泡菜但是我仍然想吃一點比較“豐盛”的食物，但也符合我的能力與合適的時間限制。所以這時候該嘗試我一直計劃要做的燒賣。我用的食譜是從這來的： 
http://kumikoskitchen.co.uk/sui-mai/ 
& 
http://appetiteforchina.com/recipes/pork-and-shrimp-siu-mai-shao-mai 
過程沒有想像中的難，而且我還蠻喜歡那個味道的（雖然我不知道這是不是燒賣該有的味道– 所以ZOO有空就要來試一試）……基本上我將豬肉還有蝦（大概同樣的份量），再加上麻油、醬油、姜、還有洋蔥。均勻地攪完以後就包在餛飩皮里。跟著就把燒賣拿去蒸，但（不幸地）不是在傳統的竹蒸籠裡。我將一個鍋裡倒了水，在將燒賣放在一格篩上面，然後再把鍋子蓋上。 15-20分鐘就完成了。 
（CAT插話：OWL是捷克人，所以很少會遲到我們這種點心。但是她對亞洲的食物還有文化很感興趣，所以就會去看很多亞洲文化的食物還有語文。我們經過國際學校的生活之後都覺得OWL快要比我們更懂自己的文化。尤其是OWL會日文，也正在自己學韓文！ 
還有，OWL描述蒸燒賣的方法就是一般我們在家裡會用來蒸的方法；我自己家也沒有蒸籠（是有，但是我媽把它們收好了），也是用這種方法。看這部落格的你們也大概會懂這種方法） 
這就是它們在我包好還有蒸完以後的摸樣：

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你去過吉野家嗎？那是一家“快餐店”。可能你們對快餐店的觀念是McDonals, KFC,或是Burger King，所以我把“快餐店”加上了撇號。吉野家賣的是一碗碗的飯，飯上有不同的菜：雞肉、牛肉、三文魚、等等……它們有不同的飯還有套餐給客人選擇。
如果你去過吉野家你就應該知道我在說啥– 這篇文就是關於向它們的牛肉飯，可以說是它們的代表飯（這不一定，但是我真的很喜歡吃！）

我們在youtube上再“與狗烹飪”（cookingwithdog）的頻道上看到這段影片教學（對，與狗烹飪是跟我們做加州卷的頻道一樣的。我還是覺得狗是不應該出現在廚房裡……）

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這次的食物還蠻有實驗性的；我們還是嘗試了。這個是完成品：
 
這個是我們用的玉米餅包（Tortilla Wrap）。其實我不太知道這個的中文名字是什麼，所以就叫Tortilla Wrap算了。你可以用不同口味的wrap，只是我們還蠻喜歡這個口味。

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