[甜品] 奶油太妃爆米花（Butter Toffee Popcorn）

不知道你們有沒有聽過這種奶油太妃爆米花；喜歡吃甜的爆米花的人應該會滿喜歡這種爆米花。

超市或者是電影院會賣；價錢我就不知道什麼地方會比較便宜或什麼的，只知道有一個晚上我很想吃butter toffee popcorn。因為之前認為很久沒有吃爆米花，就買了一包爆米花還沒有爆的玉米粒，想吃的時候就可以自己爆要吃的量。

其實也是因為這樣會比較便宜，雖然費時間，但是對我來說還可以。

之前試過做焦糖爆米花，但是焦糖比想像中難做，所以就在網上查了怎麼做我自己還蠻喜歡吃的奶油太妃爆米花。最後也做了！也是成功的嘗試！現在來分享；你們也可以嘗試自己做哦，不會太難！

（食譜來自：http://www.bbc.co.uk/dna/h2g2/A972362）

首先當然是爆好爆米花啦！我自己是分開做爆米花還有做奶油太妃糖，因為兩樣都需要專一的做。假如你覺得你可以一塊來做，可以嘗試。在這裡也要呼籲一下：奶油太妃做的時間比爆米花短，也很快會冷掉而變硬，所以會很難跟爆米花拌在一起，所以我會建議先爆爆米花。

每個人的做法可能不一樣；我自己喜歡用牛油來爆爆米花，因為會有牛油香，可以不加鹽或是加小許。

把牛油在鍋裡溶開- 要用鍋子啊，要不然爆米花就沒有空間可以爆了。跟著就把玉米粒倒進鍋裡，薄薄一層的玉米粒就可以了，要不然最後會爆很多！我用了中到大火來爆爆米花。

把鍋子蓋上，用腕力把鍋子翻翻，象廚師用腕力來翻菜一樣，把還沒爆的玉米粒都粘上牛油。在爆的過程都要這樣做，要不然玉米粒就會焦。玉米粒需要一點時間熱起來才會爆，所以要耐心一點哦。爆的時候別把鍋蓋拿起，因為爆米花會爆出來！

爆得差不多的時候就可以熄火，繼續把鍋蓋蓋上，讓剩下的玉米粒爆完。

接下來就可以做奶油太妃糖。

我一開始以為很難做，但其實一點都不。只要你不分心就行了！

基本上奶油太妃糖漿需要的是：
牛油50g
黃糖(brown sugar; 最好用demerera) 4湯匙（table-spoon）
糖漿 (golden syrup) 2-3湯匙

將這三樣材料放進另一個鍋子裡，用中火把它們溶開。記得要一邊溶一邊拌，把材料都混合在一起。當牛油還有黃糖都完全溶解還有混合就完成了。注意：加入覺得太熱（如牛油開始“滾”開），就把鍋子拿開一會兒再把它放在火上。