phood.

離上次發表的那首歌（“Goodbye （For now））就很久沒有在這裡正式寫文章了！大概一個月了吧。 

其他zoo的成員如果不是在意大利享受正式的意大利冰糕（gelato!), 或者是在布拉格研究做最好的韓國泡菜，就是在一個好玩的地方。 

而我，就在我開始的地方 - 家。 

我真的很想念zoo；我們做的一切。我一直都在回想- 沒有她們真的很不一樣！但是，我終於有動力去烘烤了。只是發現我們家不經常買牛油、糖、蛋、麵粉、還有可可粉。我也不可以只走4分鐘就能夠到超級市場買到。 

話雖如此，最後還是買了。我還出乎意料地拿到很多烹飪書本；其中有一本是做鬆餅（muffins)的。看一看廚房裡究竟有什麼，我就嘗試做香蕉姜味鬆餅。 

我從來想不到他們會搭，所以就嘗試了。這裡是我用的食譜： 
自髮粉（或者是麵粉加泡打粉）(self-raising flour/flour + baking soda）：300g 
薑粉(ground ginger)*: 1 tsp 
軟黃糖 （soft brown sugar)：115g 
糖薑塊，切成小丁（Ｇｌａｃｅｄ　ｇｉｎｇｅｒ）：７５ｇ 
牛油（沒鹽）（ｕｎｓａｌｔｅｄ　ｂｕｔｔｅｒ）：　６０ｇ 
蜜糖（ｈｏｎｅｙ）：　２　ｔｂｓｐ 
牛奶　（ｍｉｌｋ）：　１２５ｍｌ 
蛋　（ｅｇｇｓ）：　２只 
香蕉，壓成糊狀（ｂａｎａｎａ，　ｍａｓｈｅｄ）：　２４０ｇ　（大概兩隻中等大小） 

＊我估計”ｇｒｏｕｎｄ　ｇｉｎｇｅｒ＂是一種粉，比新鮮薑的味道強。但因為我沒有，所以我就自己把鮮薑磨成末……應該是我的比例錯了，因為最後香蕉的味道蓋過其他的味道。結論：多用點姜。也要看看姜本身是什麼味道。 

另外一點是我沒有加糖姜……因為我沒有。所以薑的分量要比１茶匙多。如果沒有薑末還有糖姜就要這樣；上了一堂課！ 

當然還有一層糖霜，但因為我沒做，所以我最後才放做糖霜的材料。 

跟著就是原諒我很久沒有拍照的後果（還有不夠光之類的……）。 

一開始我就把香蕉壓成泥。 

幾分鐘後我真希望我沒有。我忘了香蕉會“出水”，尤其是熟的香蕉！之後我還沒有把水倒出……所以建議要用的時候才壓成泥。 

跟著把烤箱預熱（210oC/415oF/Gas mark 6-7）還有把ｍｕｆｆｉｎ　ｔｉｎ抹一點油，讓鬆餅不會粘在裡面。 

因為我沒有姜抹，所以這就是我磨的薑（如果你錯過了之前的星號，回到上面看看我為何這樣做吧） 

我是一個懶人。所以我沒有把麵粉還有糖過篩。也是因為家裡的篩放得太高了。我們也酶有黃糖，所以用了平常的白砂糖。 

把牛油還有蜜糖放在鍋裡在慢火上直到它們都溶化；小心不要燒焦 
（還有不要買裝在異型瓶的蜜糖。我現在的蜜糖瓶是一個熊型的瓶。真的很難把最後的蜜糖從底下拿出來……）
 

溶化以後把火關掉，跟著把蛋還有牛奶打在一塊 

把牛油蜜糖，蛋牛奶的混合倒進麵粉裡，跟著攪拌好。但是不要拌的太多，不然鬆餅就不會有蓬蓬的質地。 

我最喜歡用ｓｐａｔｕｌａ！　 

拌好就倒進烤具裡面。當然不一定要跟我的意楊小，只是我們家就是只有這麼小的一個（我家的廚房好像很糟，但其實因為不是我整理的廚房。哈哈） 

這個食譜說要烤２０分鐘，但是比較小的鬆餅／紙托蛋糕就不用這麼久了，大概一半的時間就行了。通常我都等它烤到把牙籤戳進蛋糕裡再拔出來，如果沒有東西粘在上面就通常代表熟了。 


把鬆餅放涼之後再拿出來，在放冷一會才不會起霧 

做到一半的時候我加了肉桂粉。雖然香蕉的味道最後還是蓋過了，但絕對不反對加肉桂粉！ 

就這樣。終於寫了一篇文了……雖然不是什麼了不起的文但是起碼我寫了一些東西，哈哈． 
跟著就是之前將過糖霜的部分的材料還有步驟： 
放軟的奶油乳酪（ｃｒｅａｍ　ｃｈｅｅｓｅ）　１２５ｇ， 
糖霜（ｉｃｉｎｇ　ｓｕｇａｒ），粉末狀的白糖２ｔｂｓ 
磨好的檸檬皮（ｆｉｎｅｌｙ　ｇｒａｔｅｄ　ｌｅｍｏｎ　ｒｉｎｄ）　２ｔｓｐ 

把全部打在一起直到輕型、滑。把大好的糖霜放在鬆餅上面，再加幾片糖姜。 

真的很想念和ｚｏｏ烘烤，做菜的日子， 
ＣＡＴ